丫姬師の美國廚房

真的不要嫌美國的蛋糕貴…
禮拜四接到一個急單，星期日就要…
立刻上到Amazon買配飾，就這基本裝飾就噴了快30刀

蝴蝶翩翩 6吋
巧克力戚風蛋糕＋原味鮮奶油＋什錦水果

小壽星指定造型 Baby Shark加高6吋
原味、巧克力蛋糕＋自製草莓果醬＋草莓鮮奶油＋什錦水果＋造型巧克力＋翻糖＋餅乾

兩個蛋糕外觀的鮮奶油塗層是一樣的，只是顏色不同而已…
但搭上裝飾⋯完全不是一個風格了🤣

👩‍🍳最好前一天就準備好塑型巧克力跟翻糖造型🍓

⭕️塑型巧克力

白巧克力要用專屬色膏，不想買色膏，在美國 Walmart、Party city 、Michaels都有賣有色巧克力。

1、就可以放入可微波的碗中，微波30秒，攪一攪檢查，如果還有未融化的、再微波15秒到30秒。

2、將溶化的巧克力添入模型中，用牙籤勾一下，確保裡面沒有空氣，再用刮板把表面的巧克力刮掉。

3、放入冷凍一個小時。

4、拆模型，完成了

👩‍🍳糖偶怕水氣，翻糖放到放到鮮奶油蛋糕上面容易受潮軟化，必須使用防潮翻糖

隔天接著製作蛋糕胚-冷卻-切片－夾心－冷藏(休息一下)－抹面(如下圖)－冷藏

這時候蛋糕已經完成了70%，只剩裝飾最後的裝飾…

這次的裝飾也都事先準備好了，在交件前～把所有造型都放上去即完工了。

👩‍🍳這次做的是鮮奶油戚風蛋糕，因為鮮奶油容易溶化，所以在下一個動作前先冷藏一下，是對鮮奶油蛋糕最好的保存方式。