丫姬師の美國廚房

• 鮮奶 220ml
• 雞蛋 2顆
• 砂糖 60g（可改用蜂蜜70g）
• 速發酵母 1g
• 低筋麵粉  200g（中筋也可，囗感比較硬一點）
• 油 20g

1、 低筋麵粉、速發酵母or泡打粉 放入過篩混合。

2、 將蛋、牛奶、糖以打蛋器攪拌混合，加入1 拌勻，再加入液體油類。

3、 蓋上保鮮膜鬆弛+發酵，時間約室溫下: 30(夏天)～60(冬天)分鐘，進冰箱前可先用杓子攪拌麵糊排出空氣。（可在放入冰箱冷藏最多可以放3天。）

4、 平底鍋抹上薄油、開中火、下麵糊單面煎上色後，翻面煎熟即可。

鬆餅上，可放些水果、鮮奶油增加豐富感。

楓糖漿也可做成藍莓口味果醬，楓糖漿125ml、藍莓200g，混合煮滾，即成。

鬆餅，如果不介意用泡打粉，它的配方是⋯

• 中筋麵粉 600g
• 泡打粉 50g
• 小蘇打 2t
• 鹽 1t
• 糖 50g

可先混合，放入瓶中備用。

1. 要用時，一杯鬆餅粉、一杯牛奶、一顆蛋、一匙油 打均勻。
2. 鬆飯盤or平底鍋開中火、抹上奶油、下麵糊單面煎約2分鐘，翻面煎約30秒即可。