丫姬師の美國廚房

疫情後，台灣米酒好貴哦…
又剛好想吃麻油雞，順手就拿現有的材料…
香氣差一點，但一樣好吃。
薑12片、麻油3～5大匙、米酒淹過雞肉
1、冷鍋下麻油，開中火

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地瓜300、糖30、地瓜粉／樹薯粉150 g
1、地瓜去皮切塊蒸熟，趁熱加入糖壓成泥。
2、加入地瓜粉／樹薯粉，揉成團。（太黏手、就加粉，不能成團，就加水。）
3、搓條切塊。
4、大火起油鍋，油滾之後轉中火，放入地瓜球。（地瓜球放入10秒後，用漏勺刮個底，避免黏底。）

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1、Costco的雞翅二包，加入1包調味粉拌勻，冷藏一小時。
2、放入氣炸鍋，350 F 15分鐘，翻面再5分鐘。
3、刷上蜂蜜，再烤5分鐘，翻面刷上蜂蜜，再烤5分鐘。
好香·好吃

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總覺得自己調的味都差了一點，今天買了這個調料包味道挺不錯的
一、熱鍋下油，蒜薑末爆香
二、下猪絞肉，炒至半熟
三、下豆腐、料包，拌勻即可出鍋。
在撒點蔥花，就很好吃

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超巿鮮蚵一袋，退冰
鮮蚵、豆腐各川燙一分鐘，撈起
熱鍋下油，蒜末、辣椒爆香
下豆鼓炒香
下鮮蚵、豆腐、蠔油1 T、米酒少許，拌勻即可出鍋

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一口泡菜一口臭豆腐，真的太好吃了
臭豆腐是從大華買的瑞穗的品牌
我喜歡酥脆口感，所以油炸兩次
泡菜也是自己做的，前面有分享，
醬汁：蒜泥3匙、糖一匙、醬油膏三匙、水1匙

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小孩不吃沒有顏色的雞，只好上小紅書找一個適合配方，簡單容易上手

做法
1. 半只鸡洗净,沥干水。准备葱结 姜蒜一小 块片糖。
2. 碗里加半碗酱油,一勺米酒备用。

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1. 當歸3片、紅棗8顆、枸杞1小把,加300水煮開後加2小匙塩, 放涼。

2、將紹興酒400ml 倒入1。

3、起一鍋滾水,燙蝦三分鐘。

4、蝦泡冰水,更Q彈。

6、將蝦撈至紹興醬汁鍋浸泡一小時即可。 要更好吃,就醃一夜。 #教你做道拿手菜 #做菜我是认真的 #跟着小红书学做菜

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紅燒肉｜將小孩都饞哭了
1.、先將整塊下鍋五花肉跑活水
2、五花肉切小塊
3、起油鍋，略炒一下五花肉
4、下調味 冰糖¼杯、醬油½杯、米酒／紹興酒½杯、水淹過肉。（可略：薑4片、蔥4支、八角2颗、香葉二片）

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主要食材：糯米粉 250g、玉米粉 30g丶 白砂糖 40g、 溫水 400g 、沙拉 油 2 大匙

其他 耐熱塑膠袋1個 沙拉油 少許

1、將 糯米粉+玉米粉+糖混合後，再慢慢的加入溫水攪拌均勻。

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明年想要在家裡搞個家庭廚房來賣甜點類的，我的英文不好，所以找了很久的資料

第一步就先來考Food Handler Certification食品加工衛生執照

原本步驟應該是先申請公司，但我覺得先申請食品加工衞生執照也沒差

美國每一州的法令不一樣，基本上你要在那州做，就必須取得那一州的執照；我的所在地是在加州，但是加州有三個地方除外，必須取得那縣市的執照，分邊是 Riverside、San Diego 和 San Bernardino 。

https://www.rivcoeh.org/OurServices/Foods/FoodHandlerCertification

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