丫姬師の美國廚房

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1. 當歸3片、紅棗8顆、枸杞1小把,加300水煮開後加2小匙塩, 放涼。

2、將紹興酒400ml 倒入1。

3、起一鍋滾水,燙蝦三分鐘。

4、蝦泡冰水,更Q彈。

6、將蝦撈至紹興醬汁鍋浸泡一小時即可。 要更好吃,就醃一夜。 #教你做道拿手菜 #做菜我是认真的 #跟着小红书学做菜

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紅燒肉｜將小孩都饞哭了
1.、先將整塊下鍋五花肉跑活水
2、五花肉切小塊
3、起油鍋，略炒一下五花肉
4、下調味 冰糖¼杯、醬油½杯、米酒／紹興酒½杯、水淹過肉。（可略：薑4片、蔥4支、八角2颗、香葉二片）

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主要食材：糯米粉 250g、玉米粉 30g丶 白砂糖 40g、 溫水 400g 、沙拉 油 2 大匙

其他 耐熱塑膠袋1個 沙拉油 少許

1、將 糯米粉+玉米粉+糖混合後，再慢慢的加入溫水攪拌均勻。

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明年想要在家裡搞個家庭廚房來賣甜點類的，我的英文不好，所以找了很久的資料

第一步就先來考Food Handler Certification食品加工衛生執照

原本步驟應該是先申請公司，但我覺得先申請食品加工衞生執照也沒差

美國每一州的法令不一樣，基本上你要在那州做，就必須取得那一州的執照；我的所在地是在加州，但是加州有三個地方除外，必須取得那縣市的執照，分邊是 Riverside、San Diego 和 San Bernardino 。

https://www.rivcoeh.org/OurServices/Foods/FoodHandlerCertification

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每次去超市要買馬鈴薯，不是發芽就是撞傷

 Costco的馬鈴薯又是一大袋，放久也容易發芽

突然想到可以先把它做成薯餅，放到冷凍之後再慢慢吃

馬鈴薯去皮切細丁850克

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今天去大華買菜，牛腱心1 LB＄5.99 ，買了兩條

來滷牛腱吧⋯

第一次做還蠻成功的啊…還挺有模有樣的😆

完成之後，才發現家裡有滷肉包😭😭

牛腱心 2條（2LB）

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真的不要嫌美國的蛋糕貴…
禮拜四接到一個急單，星期日就要…
立刻上到Amazon買配飾，就這基本裝飾就噴了快30刀

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之前就買了食物色素粉，終於有閒情逸致來操作了

先來簡單的試試

食譜：美姬老師的雲朶饅頭

https://youtu.be/hTDvqn5SLGs

牛奶 160g、酵母 3g、糖 30g、中筋麵粉 300g、油 8g🍒🍒

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 昨天到鄰居家，看到他們做手工麵條給小孩吃…

我才想起來說…我也好久沒做麵條了，這次來用榨汁機取蔬菜汁來做麵條吧…

這次做的很隨性，有多少胡蘿蔔汁就加多少的麵粉…

參考食譜

中粉600g

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