【材 料】
A、糯米粉 130g、太白粉 25g
B、水 100g、黑糖 70g、蜂蜜25g
C、黃豆粉 適量、地瓜泥 300g
【做 法】
1.材料A過篩拌勻備用。
2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內，攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。
5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。
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