丫姬師の美國廚房

1. 當歸3片、紅棗8顆、枸杞1小把,加300水煮開後加2小匙塩, 放涼。

2、將紹興酒400ml 倒入1。

3、起一鍋滾水,燙蝦三分鐘。

4、蝦泡冰水,更Q彈。

紅燒肉｜將小孩都饞哭了
1.、先將整塊下鍋五花肉跑活水
2、五花肉切小塊
3、起油鍋，略炒一下五花肉
4、下調味 冰糖¼杯、醬油½杯、米酒／紹興酒½杯、水淹過肉。（可略：薑4片、蔥4支、八角2颗、香葉二片）

今天去大華買菜，牛腱心1 LB＄5.99 ，買了兩條

來滷牛腱吧⋯

第一次做還蠻成功的啊…還挺有模有樣的😆

完成之後，才發現家裡有滷肉包😭😭

 昨天到鄰居家，看到他們做手工麵條給小孩吃…

我才想起來說…我也好久沒做麵條了，這次來用榨汁機取蔬菜汁來做麵條吧…

每次去找Diana 玩，都會變成幫她煮飯😜

先將排骨醃好…（醃的時間不太夠，醬油多加一點）
她前一天有滷肉，我們用剩下的滷汁來滷筍絲
接著炸排骨，再炒個培根高麗菜就好

這次跟網路賣菜買到了牛腱心

改良了以前的作法，覺得更好吃了

A：牛腱心2條 、薑片 3片、蔥 2根、米酒2T、
B：油1T、薑 3片、花椒 1T、洋蔥切塊 1顆、蕃茄切塊 2顆
Maggi醬油 1/2杯、鵑城牌辣豆瓣醬 3T、冰糖 1T、米酒 1.5杯、香油1t

下午肚子餓，不想吃泡麵了…

來個快手料理…

大部分都是…之前沒用完放冷凍的食材…硬湊出來的

好險…味道不錯，有台灣海產店味道😋

在Costco買了去皮五花肉，做了瓜仔滷肉飯
剩下一條，原本要做白切肉

剛好.…看到這食譜，真的超好吃的，有點像韓式的烤五花八

#水煎五花肉 

在Costco買了去皮五花肉，原本想做其他料理

後來…決定來做瓜仔肉飯好了

甘鹹好吃

去肉五花肉3～4條，切小丁

在台灣自助餐，吃到不想拿的…
在美國…是難求的美食…

#海蜇皮 #就是水母丫水母
朋友送來了半罐…

在美國…聽到炸醬麵，通常都是韓式黑嚕嚕的醬麵，吃起來還帶有甜味😖😖

這個是我吃過最像台灣麵店的炸醬麵配方.…

非常簡單，而且耐放，是我的冰箱裡的常備菜

在國外買中筋麵粉很方便，但高筋跟低筋就比較麻煩；再加上疫情關係，現在麵粉類也都不便宜了，只好去Costco 買大包麵粉

上網查詢了一下，麵粉的區別是因為蛋白質 含量而區別的，

低筋麵粉佔 6.5%～9.5%

中筋麵粉 8.0%-10.5%

高筋麵粉 11.5～13.5%左右

#紅燒牛腩飯.…
找到的這食譜好好吃，燉了2小時，軟嫩好吃
也可用IP燉20分鐘，再用瓦斯爐煮出香味…就很好吃😊😊😊

材料

A：牛花腱 1條 、薑片 20g、蔥 2根
蒜 5顆、洋蔥 1小顆、蕃茄 半顆
醬油 1/2杯、豆瓣醬 2T、花椒 10g、糖 1/2T、月桂葉 2片、八角 3粒、蕃茄醬 3T、米酒 80ml

1、將材料A放入鍋中，加米酒30ml，加水淹沒，煮滾後，轉小火煮10分鐘，撈起切片，湯頭留下。

2、起一油鍋，將材料B、牛肉陸續加入炒香後，倒入instant pot。

3、把剩下材料全放入鍋裡，加入高湯，選肉料25～30分鐘，再移至瓦斯爐煮10分鐘。…

小孩挑食中…來嘗試不同的方式看看…
#手工菠菜麵條 #手搖式壓麵機 
搖到手酸了，下次只做小份量的😵😵😵

好幾年前，有一次看電視學到的

讓蒸魚的味道更美味…

P的做法：

白花鱸 1隻（中間，魚骨上划一刀）

6菜：韓式泡菜蒸魚、蕃茄鮮蝦豆腐煲、芹菜尤魚、香煎雞排、焢肉、蘿蔔大骨湯
白飯
水果
烤紅豆年糕

話說…第一次在美國點椒麻雞…

它上面的醬汁，居然跟我淋上泰式甜雞醬🙄🙄🙄 

氣炸鍋初體驗

這才是台灣正統#泰式椒麻雞

今天使用的是Costco 冷凍蝦仁，所以要先煎蝦仁才會香

炒菜炒到一半時，大寶(2Y2M)跑來指著烤箱…
我才想起來…裡面還在烤蛋糕，差點烤過頭了🤣🤣🤣

#今日晚餐 #椒鹽蝦仁 #居家防疫中

#今日晚餐
買了一袋土豆…可以吃很久了…
為了…快快消滅它.…
直接來做我喜歡的菜色之一

#醋溜土豆絲