丫姬師の美國廚房

也太好吃了吧…

讓不喜歡吃磅蛋糕的我，也能一口接一口的吃…

有磅蛋糕濕潤的口感，卻無磅蛋糕過甜的滋味…

搭配上…外層的檸檬乳酪，整個酸甜好滋味，讓你一口接一口😋😋

https://icook.tw/recipes/38201

8吋圓蛋糕：(我用三個小長條鋁盒)

蛋3.5顆

植物油170g

細砂糖100g(可換紅糖更有風味）、

鹽1g

檸檬汁40g

低筋麵粉220g (中筋88%+玉米12%）

泡打粉3g

小蘇打粉3g

核桃碎40g

胡蘿蔔絲250g

抹醬：

糖粉60g

奶油乳酪200g

無鹽奶油20g

檸檬汁45g

作法：

先將烤箱預熱上下火340°F。

1、把蛋，植物油，細砂糖，鹽攪拌均匀。

2、再加入檸檬汁拌勻。

3、把低筋麵粉，泡打粉，小蘇打粉一起做篩加入步驟2。

4、最後加入核桃，紅蘿蔔泥拌勻。

5、放入烤箱，烤45分鐘。

6、製作抹醬，將糖粉加入奶油乳酪，奶油攪拌成羽戎狀。

7、接著加入檸檬汁攪拌均勻，拿去冷藏後十分鐘比較好抹。

8、最後把冷卻後的蛋糕塗上檸檬乳酪醬即可。

💡蛋糕體可以加1t肉桂粉，增加風味
💡抺醬有點太軟，糖粉可以再加10g，也會甜一點。