丫姬師の美國廚房

P在台灣時，還滿愛吃焗烤飯的…
第一次在美國的港式西餐廳看到時，非常興奮…
結果…看到餐點時，差點昏倒…
炒飯/白飯？鋪上一點白醬加上少許起士(╯°□°）╯︵ ┻━┻
還是自己來，比較實際😋😋😋

#今日晚餐 #奶油白醬海鮮焗飯 #海鮮燉飯
#改用通心粉就是 #海鮮焗烤麵

3～4人份
A：白醬 (全部，也可買現成的白醬塊)
鹽 適量
胡椒粉 少許
B：配料(可因個人喜好做更換(如：雞肉)，P是直接拿庫存)
  超巿冷凍海鮮料一包2LB
  Costco 冷凍蝦仁 12隻
  青江菜 2顆(可略)

Mozzarella 起士絲 適量

1、煮二杯白米(煮硬一點，才好吃）
2、將A煮滾後，加入B、青菜煮熟。
3、將2倒入1拌勻，倒入焗烤碗盤中(這時就跟燉飯一樣，吃燉飯也行）
4、鋪上起士絲。
5、烤箱400°F，20分鐘（注意烤箱，不要烤太焦）

自製 #白醬
白醬用途很多，可以來煮濃湯、義大利麵、焗烤、醬料…
1.奶油 20g
2.麵粉 20g
3.牛奶 300cc
4.高湯/水 80ml
5.起士醬3T(可略)
作法:
1.鍋子小火奶油融化,下麵粉炒散
2.牛奶慢慢+邊倒邊攪,使用打蛋器做攪拌
3.等牛奶加入完,麵粉攪至無顆粒
4.加入高湯、起司醬邊倒邊攪
5.開中小火煮滾冒泡即可完成白醬

👩‍🍳起司部分是個人喜好而做添加，也可不加
👩‍🍳如果發現沒攪散補救方式，可以使用果汁機打均勻後再煮滾

自製 #海鮮高湯

水滾加入 中卷、蛤蜊、有頭蝦 煮。
八分熟時，將中卷、蛤蜊肉及蝦肉取出(之後加入燉飯中）
將殼留在湯𥚃，再煮15分鐘，即可。💡