小孩挑食中…來嘗試不同的方式看看…
#手工菠菜麵條 #手搖式壓麵機
搖到手酸了,下次只做小份量的😵😵😵
中粉600g
鹽6g
菠菜 150g
水 200g
玉米粉or高粉(手粉)
1、揉成糰,鬆弛30分鐘
2、揉至光滑面,包上保鮮膜,鬆弛3小時
3、切成6份,使用壓麵機
每台壓麵機不同,我使用的壓麵機操作方式
💡中間要一直狂撒手粉
刻度七,延壓一遍後,對折or折三折壓(1~2遍)
刻度六,延壓1~2遍
刻度五,延壓1~2遍
刻度四,延壓1~2遍,就可用切寛面
💡麵條做好,我用手沾手粉將麵條抓鬆,這樣才不會沾黏
將麵掛在衣架上,晾15~30分鐘,捲起來,放入袋中冷凍or用果乾機烘乾
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