丫姬師の美國廚房

親戚買了一台二手麵包機，但都沒有使用過，又轉手給的P

P拿到時候也是有閑置好久，因為說明書什麼的都沒有，舊機種再加上，上面都寫英文 

好不容易…研究徹底了，今天拿出來使用，操作過程非常的省力，做成的饅頭十分的有嚼勁，切開看裡面的組織也非常的細膩

唯一的缺點是，份量沒辦法做多

💡依順序陸續放入麵包機
水150ml
酵母 3g
黑糖 30g（有點甜可以減到20）
油 5g
中粉300g
💡自定行程

揉麵1 (10分鐘)醒麵(10分鐘) 揉麵2 (10分鐘)手工OFF

發酵1 (0)發酵2(0)發酵3(0)烘烤 (0)總計30分鐘

💡取出的麵糰，裡面的氣泡非常的多，所以
取出後，用擀麵棍擀平再折三折（這個動作重複三），最後捲起來，切4塊
💡放入電鍋內開保溫，發酵20分鐘
💡在外鍋加入熱水，蒸20分鐘
💡跳起後，插一根筷，先開ㄧ個小縫慢慢散發裡面的蒸氣，3分鐘後在完全打開，表皮才會平整光滑。

‼️下次在加壓麵機輔助，品應該會更漂亮