YA!!
鄰居收成檸檬，我努力做成甜點👩🍳
我只有蛋塔模，原食譜是大塔”派”，又想做成現在流行的玫瑰造型
結果…操作原來這麼簡單…
#檸檬塔 #玫瑰檸檬塔
#貝克街食譜實作記錄 #貝克街食譜 #貝克街課程二
💡塔皮：麵粉要加10 %。烤箱350°F，20＋8分鐘。可以做18～20個小塔。
💡內饀：美國只有黃檸檬，酸味較低，可以減10～20 %的糖；內饀擠花要先冷藏6h～一天。
💡擠花使用2D花嘴；先直立擠饀，把底鋪平打地基，然後再從中心擠花繞圈出去。
‼️正常饀料可以做15個小塔；但…擠玫瑰造型的饀料會用的比較多，所以成品約8個。
‼️內饀有加蛋，所以熬饀時，一定要加熱到80°C殺菌。
同時…也嘗試了有加玉米粉的配方，但…溫度很難達成，所以專業配方還是有它的原因在。😇
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