現在的生活重心在小孩身上，做點心是我舒壓的方式。
很多朋友也在鼓勵可以販售，但…小孩還小，離不了人…
做點心時…有些地方又需要一氣呵成…
而且…在美國不管從事什麼行業，都是需要許可跟執照…
加州是全美第一個給家庭廚房發許可證的州，加州州長布朗簽署通過的“自製食品運營法”（Homemade Food Operations Act）AB626法案在2019年1月1日生效。
家庭廚房執照
想要合法出售家庭制食物，可以參加網上培訓考試後，向County申請A、B兩類許可證。
A類許可證年費186美元，衛生局不做例行檢查，只有投訴檢查。
B類許可證年費374美元，衛生局每財政年一次例行檢查，允許將產品銷售到其它持牌食品場所，如餐廳和超市。
為了保護正規餐廳的權益，該法案也限制了家庭廚房的規模，例如A類許可證：
1. 每天銷售不超過30份，每週銷售不超過60份（60 meals）
2. 每年的營業額不超過5萬美金
3. 僱工不超過一人，更不能做成連鎖店
申請家庭廚房執照(home cooking business license）流程：
https://www.rivcoeh.org/OurServices/Foods/CottageFoodOperations
1.先找會計師申請公司（也可以不申請）
2.網上考一個 california food handlers card 食品加工衞生執照(有中文的 )
3.畫廚房結構圖（川縣不用)🔺
4.申請衛生局執照
5.申請市政府營業執照Business License（city申請）
川縣申請文件
- Food Facility Application – Registration 食品設施申請註冊
- Registration. Permitting Form 家庭廚房登記許可表格
- Self-Certification Checklis 自我檢查表
註冊和許可要求：
聯繫當地的有關許可機構(健康部門)以獲得許可證申請（通常在縣內） 完整的許可證註冊流程因縣而異，但包括：
1. 列出將要售賣的食品類型或產品 （川縣申請書裡面勾選）
2、川縣要求：列出五種食品的標籤範本。 labels
3、必須有製備和處理的程序和方法 （川縣不需要）
4、 列出所用的清潔用具，設備和垃圾處理的程序，方法和時間表 。（川縣不需要，這跟食品衛生有關，知道就好)
4. 寫出在等待消費者來取食物時會怎麼存放食物。（川縣不需要，這跟食品衛生有關，知道就好)
5. 寫出家庭廚房將被用作微型企業家庭廚房的日子和時間。（川縣不需要，這跟食品衛生有關，知道就好)
6. 安排並完成家庭廚房檢查：包括檢查所有食物準備和儲存區域，以及飲食區域。（川縣不需要，這跟食品衛生有關，知道就好)
（食品衞生要求）
家庭廚房的其他要求
廚房設施要求：
1. 有專門的水槽和洗滌食物的地方，水槽有冷熱水，可以達到160 °F消毒
2. 張貼洗手標誌
3. 有清潔用具
溫度控制要求：
1. 有可以將食物保持在135°F以上的烤箱
2. 有可以將食物保持在41°F或更低溫度的冰箱（帶溫度計）／冷凍室
3. 有用於監控潛在危險食品內部的肉類溫度計
分隔要求：
1. 將寵物與廚房/食品準備/食品服務區分開
2. 獨立於臥室和客廳的廚房
對於大家最關心的食品衛生安全問題，AB-626法案中規定，A類許可證：
1. 家庭廚房承辦人需要申請取得食品衞生執照
2. 如果顧客投訴舉報，政府有關部門將究查
3. 當天的食品當天賣出，不能隔夜
4. 為食品衛生安全考慮，不允許賣生蠔、煙熏、醃製的食物
5. 可以用第三方送貨，但必須是買方和賣方的直接交易，不能由第三方銷售。
留言列表
玩料理 (6)
