真的不要嫌美國的蛋糕貴…
禮拜四接到一個急單,星期日就要…
立刻上到Amazon買配飾,就這基本裝飾就噴了快30刀
蝴蝶翩翩 6吋
巧克力戚風蛋糕+原味鮮奶油+什錦水果
小壽星指定造型 Baby Shark加高6吋
原味、巧克力蛋糕+自製草莓果醬+草莓鮮奶油+什錦水果+造型巧克力+翻糖+餅乾
兩個蛋糕外觀的鮮奶油塗層是一樣的,只是顏色不同而已…
但搭上裝飾⋯完全不是一個風格了🤣
👩🍳最好前一天就準備好塑型巧克力跟翻糖造型🍓
⭕️塑型巧克力
白巧克力要用專屬色膏,不想買色膏,在美國 Walmart、Party city 、Michaels都有賣有色巧克力。
1、就可以放入可微波的碗中,微波30秒,攪一攪檢查,如果還有未融化的、再微波15秒到30秒。
2、將溶化的巧克力添入模型中,用牙籤勾一下,確保裡面沒有空氣,再用刮板把表面的巧克力刮掉。
3、放入冷凍一個小時。
4、拆模型,完成了
👩🍳糖偶怕水氣,翻糖放到放到鮮奶油蛋糕上面容易受潮軟化,必須使用防潮翻糖
隔天接著製作蛋糕胚-冷卻-切片-夾心-冷藏(休息一下)-抹面(如下圖)-冷藏
這時候蛋糕已經完成了70%,只剩裝飾最後的裝飾…
這次的裝飾也都事先準備好了,在交件前~把所有造型都放上去即完工了。
👩🍳這次做的是鮮奶油戚風蛋糕,因為鮮奶油容易溶化,所以在下一個動作前先冷藏一下,是對鮮奶油蛋糕最好的保存方式。
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