今天去大華買菜，牛腱心1 LB＄5.99 ，買了兩條
來滷牛腱吧⋯
第一次做還蠻成功的啊…還挺有模有樣的😆
完成之後，才發現家裡有滷肉包😭😭
牛腱心 2條（2LB）
蔥 2條
薑 4片
八角 2顆
香葉 2片
豆辦醬三T／滷包1個
花椒 1T（可略)
冰糖/ 1T
醬油 4T
米酒 2T
鹽 1/3t
水 (淹過肉）
1、牛肉去筋膜，把外面透明的那一層膜去掉。
2、拿叉子／竹籤在牛肉上面扎洞。
3、拿一個鍋子放入牛肉、水 煮滾（去血水），水滾10分鐘。
4、將牛肉拿去冲冷水。
5、將所有的食材放入高壓鍋內，選肉類、30分鐘、啟動。
6、幫高壓鍋洩氣，等鍋子冷卻之後，放入冰箱冷藏過夜。
👩🍳醃製一夜，牛肉已經入味了，要吃之前再切片即可。
👩🍳醬汁可以留著煮麵，就變成牛肉麵了🤣🤣
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