來做小朋友都喜歡的造型雞蛋糕
可以直接去買鬆餅粉來,再依介紹加入牛奶、蛋,最簡單的。
或者是 自製鬆餅粉,你可以選用用泡打粉或者發酵粉,來增加澎鬆。
可以直接去買鬆餅粉來,再依介紹加入牛奶、蛋,最簡單的。
或者是 自製鬆餅粉,你可以選用用泡打粉或者發酵粉,來增加澎鬆。
酵母版(可做 二組雞蛋糕or 10個紅豆餅or 一組雞蛋糕、8個紅豆餅)
鮮奶 220ml
雞蛋 2顆
砂糖 60g(可改用蜂蜜70g)
速發酵母 1g
低筋麵粉 200g(中筋也可,囗感比較硬一點)
油 20g
1、 低筋麵粉、速發酵母or泡打粉 放入過篩混合。
2、 將蛋、牛奶、糖以打蛋器攪拌混合,加入1 拌勻,再加入液體油類。
3、 蓋上保鮮膜鬆弛+發酵,時間約室溫下: 30(夏天)~60(冬天)分鐘,進冰箱前可先用杓子攪拌麵糊排出空氣。(可在放入冰箱冷藏最多可以放3天。)
如果不介意用泡打粉,它的配方是⋯
低筋麵粉 600g
泡打粉 50g
小蘇打 2t
鹽 1t
糖 50g
可先混合,放入瓶中備用。
要用時,一杯鬆餅粉、一杯牛奶、一顆蛋、一匙油 打均勻。
雞蛋糕
將機器開機預熱,奶油抹模具,倒入粉漿9分滿。
💡要用低筋麵粉,麵糊放冰箱,隔天再操作,會比較好吃,但也只是鬆餅口感,有機會,再試蛋糕配方。
💡可以在烤後的1分鐘,將整個機器翻過來,再烤3~4分鐘,讓正反兩面內的蛋糕分佈受熱的較均勻,烤出來就會比較像外面賣的雞蛋糕這樣漂亮嘍!!
😍😍
機器介紹
https://www.youtube.com/channel/UC0W-q1kSjmkwxhpu-AKOKiw
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