丫姬師の美國廚房

可以直接去買鬆餅粉來，再依介紹加入牛奶、蛋，最簡單的。

或者是 自製鬆餅粉，你可以選用用泡打粉或者發酵粉，來增加澎鬆。

自製鬆餅粉剛好可做 二組雞蛋糕or 10個紅豆餅or 一組雞蛋糕、8個紅豆餅。

車輪餅😋

1、將機器預熱，塗抹一層油，倒入4～5分滿的麵糊，用棒子在模型中轉一圈，讓模型壁上也平均沾上麵糊，至麵糊起泡微乾，需準備偶數個備用。

3.在一半的餅皮中放入適量的餡料，再蓋上另一片餅皮，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，再稍微烘烤一下之後，即可取出趁熱食用。

P懶得用紅豆饀，直接買小倉紅豆罐頭🥫，不過好甜丫；好險有加一半的奶油饀，還可以忍。

奶油布丁餡（可做5個車輪餅內饀）

A.牛奶 125㏄、奶油  10g（可省略）

B.全蛋  50g（一顆）、細砂糖  20g、玉米粉 15g

1. 材料A混合，以小火煮至約85℃融化後熄火，備用。

2. 全蛋、細砂糖放入盆中，用打蛋器攪拌均勻，再加入玉米粉拌勻，續緩緩加入作法1的材料拌勻。

3. 將作法2以隔水加熱方式，用中火邊煮邊攪拌，煮至呈凝膠狀即完成。