最近對餅乾類的非常有興趣…

又買了一堆工具跟模型,P先生快氣死了

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參考食譜 https://icook.tw/recipes/255589

可以做大烤盤*2🍪

 

紅茶茶包 5包

奶油 160g、糖 60g、蛋黃 2個

低筋麵粉 175g、中筋麵粉125g

 

1、紅茶撒在烤盤上撲平用300°F烤5分鐘。

2、奶油室溫軟化後,打成奶霜狀,分次加入蛋黃,攪拌到奶油霜吸收蛋液。

3、分次加入砂糖,打到蓬鬆,並且攪拌至砂糖融化,奶油攪拌至微微發白即可。

4、加入過篩的麵粉,攪拌均勻。

5、加入紅茶拌勻,將麵團整成團,捍至0.6cm厚度、壓模,之後用保鮮膜包起來,放進冷凍30分鐘以上。

6、烤箱預熱300°F,烤盤放至烤箱上層,餅乾送進烤箱烤25分鐘,再將溫度調至350°F烤5分鐘。

7、出爐後需移到架子上放涼。(放涼後再移動,不然會碎掉

 

💡餅乾烤時會膨脹,別放太近。

💡純蛋黃餅乾很香,相對膽固醇也比較高哦。

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