丫姬師の美國廚房

特大隻冰淇淋挖勺（4.66oz，7.8cm)
加稅才4.30鎂，不買太可惜了
買了就要用…

#肉圓 #清蒸肉圓
內饀：(24個）👨‍🍳我比較喜歡肉塊及筍絲的口感

筍絲450g（切小塊）
乾香菇30g (切丁）
夾心肉450g (切丁）
香菇水 3T
紅蔥酥30g
胡椒粉1t
五香粉1t
糖1T
醬油3T
香油1T
在來米粉 2T

  👨‍🍳做成包子，可以在加鹽 1t，鹹淡剛好

肉圓皮：👨‍🍳一份可以做8個，我做了2份，剩的內饀又做成包子了🤣🤣

1. 在來米粉130克
2. 冷水140克
3. 滾水420克
4. 樹薯粉280克(地瓜粉、太白粉、片粟粉）
肉圓食譜🔗: https://reurl.cc/ldOG56
 

1、米粉＋冷水攪開，再將滾水倒入，要成漿糊狀

2、再加入 樹薯粉 拌勻，成白膠狀。

👨‍🍳使用的在來米粉吸水力比較強，最後又加了點的熱水，才成功成為白膠狀
👨‍🍳肉圓皮可以厚一點，取下時，才不容易破

（海山醬）
甜辣醬4T
糖3T
醬油膏2T
蕃茄醬2T
味噌1T
水1杯
太白粉水 少許
 
（海山醬II）
糖3T
蕃茄醬6T
味噌3T
辣椒醬 1T(可省略)
鹽 適量
水500cc
在來米粉 4T